成長記録– category –

ハンドドリップを始めてから１年ほど経過しました。 １年の感想です。 １年の成果としてはほぼ美味しくは淹れられるようになった。 たぶん、どんな豆でもある程度の美味さは出せるのではないでしょうか。 といえるくらいの経験値はついています。 私の場合...

蒸らし湯量と時間でどれくらい味が変わるのか検証しました。 誤差も考えられるが、けっこう差がでると感じました。 豆によっても変えたほうが良いし、ある程度このレシピならＯＫてのもわかりました。 ４か月ほど実践しての結果です。 【豆の種類】 ペルー...

ひたすら浅煎りを入れる練習をいしていたら美味しく淹れられるようになりました。 淹れる回数が増えれば増えるほど腕も上がっていきます。 【うまく淹れられるようになった要因】 淹れれる要因は、単純に淹れ方がうまくなっただけだと思う。 本当にこれだ...

ハンドドリップを始めて４か月が経った。 そこで迷い始めているのが蒸らしの時間について。 【蒸らしの時間は必要か？】 youtube動画などで蒸らしの時間で味の違いを検証している動画は多くある。 私が参考にした動画をご紹介。 ひつ研さん。 https://yout...

淹れていく過程で疑問点や改善したことなど覚書として記録しておこうと思う。 まず過去の淹れ方から疑問に思ったことが蒸らしの時間。 【２杯入れると失敗が少ない？！】 なぜか２杯入れる時は失敗がすくない。 それを考えると蒸らしの湯量に関係があるの...

初めてのハンドドリップなのでまったく淹れ方はわからない。 そこでyoutube動画を参考にしていると知ったのがチャンピオンの伊崎さん。 この人の動画でやっていたレシピから始めました。 参考動画 https://youtu.be/o3eMg4DYLKo?list=PLmMChPxyv8PcN90GiJM...