ガクユイニ ケニア【Light up coffee】

ガクユイニ ケニア(gakuyuini kenya)。ライトアップコーヒーにて購入しました。

ケニアの豆は現時点で一番好きな豆かもしれない。
少し酸味が強いけど、フルーティーさを感じやすく、甘さと酸味のバランスが取れればかなりナイスは味になります。

ただ淹れるのが難しい…
ここ最近でかなりうまくいかなかったな。

探っている状態で豆がなくなってしまった。ある程度の美味しさは出せたけど、もっとを追求したら到達できなかった。

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豆の詳細

ケニアらしいフルーティーさが溢れるコーヒー。
レッドカラントやオレンジ、チェリーの果実感が弾け、フルーツシロップのような優しい口当たりが心地よい。
余韻にはカシスが微かに香る。

焼き具合

画像を明るくしてしまったので豆自体は少し明るいが、色味はもう少し濃いです。よくある浅煎りのそれです。
これくらいの焼きが一番好みです。

挽くときにけっこう硬いのが特徴。

抽出データ

レシピについてはこちらを参考に。

注ぎ＝粗：荒く　ゆ：ゆっくり

豆の量	温度	挽目	注ぎ	味
16g	90℃	15クリック	粗	紅茶感を少し感じる。少し甘みが足りないかも。酸味強め。
16	90	15	ゆ	薄め。少し物足りない印象。酸味は良い味。少し酸っぱい。
16	96	15	ゆ	渋みあり。酸味が減。良さも減？抽出しすぎかも。
15	90	15	粗	薄い。豆を減らしたからだろう。
16	90	16	粗	スッキリ薄め。少しフルーティー感。
16	96	16	粗	かなりスッキリ。味があまりない。少し酸味。15でも良だ。
16	96	16	ゆ	フルーティーさが少しでた。酸っぱさも和らぐ。味わい良。
16	93	15	ゆ	味のでは良。多少薄いけど甘酸味のバランスは良。
16	96	15	ゆ	味のバランスは良き。突き刺す感じ。飲んでるとかなり良くなる。

味の感想

最後の味はよかったけど、最初の方でも同じレシピで淹れていたがうまくいかず。
それを考えると誤差はかなりある。

このレシピが必ず良いといえるレベルに自分の腕が達してない。
ただ誤差の中にも良さがあるので、その良さを見極めるのが良いレシピにつながりそう。

まったく同じレシピで淹れても毎回同じ味にはならないので、その誤差をなくせるのが理想。
1杯で淹れると誤差はでやすいみたいなので限界はあるだろうが。

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