ブラジル ファゼンダ ウム【ポストコーヒー】

今まで見たことなかったのですが、ポストコーヒーさんに販売しているのを発見。
即購入しました。

割と珍しいブラジルの浅煎り。
一度は飲んでおかないといけないので楽しみます。

＼ 2000円以上で送料無料／

個人的な味の感想

とろっとしたような甘さが特徴。
エチオピアに近い甘さ。

あそこまでとろみはないが少しとろみの付いた甘さを感じた。
ベリー系の甘さ。

コクメーターよりはスッキリしてない印象。
しっかりというよりはとろっとしたイメージ。

初めてブラジルの浅入りを飲んだ。
あまり売っていないので多少レア感がある。

ポストコーヒーによる味の紹介

自分には割とマッチしている味。

引用
https://postcoffee.co/products/BRA-0115

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味の検証

豆量g	温度℃	落ち切り	ミル	蒸らし(湯量.時間)	味
15	90	2:22	15	45.30	ライトアップレシピ。エチオピアっぽい香。味も似てる。ベリーのような甘さ。ちょい薄い。
15	90	2:33	13	45.30	ライトアップレシピ。味は増したが、薄さは残る。雑味はないから細かすぎることはないと思う。
16	90	2:34	13	45.30	ライトアップレシピ。濃さはでた。甘さもまぁまぁ。
15	90	2:32	13	30.30	レシピ２。甘さはでたけど薄さが目立つ。後味が悪い。
15	90	2:46	13	40.40	レシピ２。ちょい渋みがでた。甘さと交わって甘さが消されている。ライトアップに似せたレシピだけどダメっぽい。
15	90	2:37	13	30.30	レシピ１。少し甘さが足りないけど割と良い味。冷めても味は落ちてない。
16	90	2:33	13	30.30	レシピ１。良い味がでた。薄さは少し残るけど甘さもでて良い感じ。16g正解。
16	90	2:40	13	30.30	レシピ２。甘さがまったく出てない。薄い。ダメ。
16	90	2:45	13	40.40	レシピ１。雑味が出過ぎた。甘さが隠れている。蒸らし40はダメってことだな。
16	90	2:37	13	30.30	レシピ１。ちょい薄いけどバランスは良い。このレシピは最適解。少し薄いが。

レシピの詳細はこちらを御覧ください。

表から読み取れる味の変化

数字だけ比べて見るとわかりやすい。
やっぱり蒸らしは30でやったほうがうまくいく。
蒸らし40.40の場合は雑味が出ているわかりやすい結果。

そして2:40を超えると雑味がでるようだ。(この豆の場合)
毎回それを考えながら淹れること難しいので、蒸らしは30で行くのが正解だろう。

ずっと浅いリを淹れてわかってきたが、蒸らしは湯量30g、30秒が良い。まずはこれで淹れ始めるのが良い。
あまりに薄い場合のみ、40で良いのかもしれない。

豆15gに対してミル13クリックでも薄さが目立った。
となると後は豆16gにするしかないし、増やしたことによりしっかり味が増したのでわかりやすい結果となった。

挽目については落ち切りの時間を見ている。
今回はミル13にしても落ち切りが早かったのでもっと細かく挽いても問題はなさそうだった。

味もクドくなることはなかったので細かくしても問題なしという結論。

まとめ

個人的に味はそこまで好みではなかったかもしれない。
もっとスッキリしているのが好みであるので悪くはないけど少し中途半端な味に感じた。

ブラジルの浅煎りというかなりレア感はあったかな。

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