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ハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるとき、欠かせない工程のひとつが「蒸らし」です。 コーヒー粉に少量のお湯を注ぎ、しばらく待つだけのシンプルな作業ですが、実はこのひと手間でコーヒーの味わいは大きく変わります。 「なぜ蒸らしが必要なの？...